CANJICA DE ABÓBORA.
íngredientes.
- 2 xícaras (chá) de abóbora moranga descascada, picada e cozida
- 4 colheres (sopa) de Margarina Deline
- 2 vidros de leite de coco
- ½ xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO;
No liquidificador, bata a abóbora, a margarina, o leite de coco, a água, o leite, o açúcar, o sal e o amido;
Transfira um creme para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo, até que engrosse; junte o coco ralado e misture;
Coloque o creme em um refratário único ou em vários potinhos menores e leve para gelar por, pelo menos, 2 horas;
Sirva com canela salpicada e lascas de coco por cima.
Fonte: DELINE.